इलायची के खेती
इलायची का सेवन आमतौर पर मुखशुद्धि के लिए अथवा मसाले के रूप में किया जाता है। यह दो प्रकार की आती है- हरी या छोटी इलायची तथा बड़ी इलायची। भारत इलायची के छोटे जैविक खेती का दूसरा सबसे बड़ा उत्पादक है, बड़ी इलायची व्यंजनों को लजीज बनाने के लिए एक मसाले के रूप में प्रयुक्त होती है, वहीं हरी इलायची मिठाइयों की खुशबू बढ़ाती है।
यह औषधीय गुणों की खान है। संस्कृत में इसे एला कहा जाता है।
परिचय
छोटी इलायची का पौधा सदा हरा तथा पाँच फुट से १० फुट तक ऊँचा होता है। इसके पत्ते बर्छे की आकृति के तथा दो फुट तक लंबे होते हैं। यह बीज और जड़ दोनों से उगता है। तीन चार वर्ष में फसल तैयार होती है तथा इतने ही काल तक इसमें गुच्छों के रूप में फल लगते हैं। सूखे फल बाजार में 'छोटी इलायची' के नाम से बिकते हैं। पौधे का जीवकाल १० से लेकर १२ वर्ष तक का होता है। समुद्र की हवा और छायादार भूमि इसके लिए आवश्यक हैं। इसके बीज छोटे और कोनेदार होते हैं। मैसूर, मंगलोर, मालाबार तथा श्री लंका में इलायची बहुतायत से होती है।
रोपण के लिए भूमि की तैयारी
रोपण के लिए जमीन तैयार करते समय मैला क्षेत्रों में पर्याप्त मात्रा में मिट्टी और जल संरक्षण के उपाय जरूरी हैं। कम वर्षा वाले क्षेत्रों, विकर्ण रोपण में ढलानों भर में खाइयों में रोपण और मिट्टी मिट्टी और जल संरक्षण में मदद मिलेगी.
खाद डालना
ऐसे नीम की खली 1 किलो या मुर्गी की खाद / संयंत्र प्रति farmyard खाद / कम्पोस्ट / वर्मीकम्पोस्ट 2kg के रूप में जैविक खाद का आवेदन मई-जून के दौरान एक वर्ष में एक बार किया जा सकता है। मसूरी रॉक फास्फेट या हड्डी भोजन के अनुप्रयोग मिट्टी विश्लेषण के आधार पर, आवश्यक पाया, तो किया जा सकता है।
रोग
इलायची को प्रभावित करने वाले प्रमुख फंगल रोगों azhukal (Phytophthora medii) और पेड़ों का झुरमुट सड़ांध हैं (Pythium vexans, Rhizoctonia सोलानी और Fusarium सपा।)। ट्राइकोडर्मा का निगमन संयंत्र आधार (पेड़ों का झुरमुट प्रति 1 किलो) मानसून के मौसम की शुरुआत (मई) के लिए पहले पेड़ों का झुरमुट सड़ांध रोग के लिए एक रोगनिरोधी ऑपरेशन है में उपयुक्त जैविक माध्यम में गुणा। आवश्यक पाया जब बोर्डो मिश्रण 1% का उपयोग करने के लिए सहारा की जा सकती है। वायरस से प्रभावित पौधों की नियमित rouging प्रसार को कम करने के लिए किया जाना चाहिए। Rouged पौधों को जलाकर नष्ट कर दिया जाना चाहिए।
कीट
Drooping सूखे पत्ते, सूखी पत्ती म्यान, पुराने panicles और अन्य शुष्क संयंत्र भागों का हटाया बागान में कीट inoculum को कम करने के लिए सिफारिश की एक महत्वपूर्ण स्वच्छता विधि है। मैकेनिकल संग्रह और कीट के अंडे की जनता का विनाश, बालों कमला (Eupterote सपा) और जड़ GRUB (Balepta fuliscorna) की भृंग के लार्वा कीट क्षति को कम करने में अन्य दृष्टिकोण हैं। बाद के पुनरुत्थान कम किया जा सकता है, ताकि जैसे ही स्टेम बोरर (Conogethes punctiferalis) के बोर होल गौर कर रहे हैं, के रूप में बोर होल में बेसिलस thuringiensis तैयारी (10 मिलीलीटर पानी में 0.5 मिलीग्राम) के इंजेक्शन के लार्वा को मार देंगे। खेती की जैविक विधियों सफेद मक्खियों के प्रकोप को अपनाया जहाँ भी रहे हैं (Dialeurodes cardamomi) शायद ही कभी मनाया जाता है। हालांकि इस तरह के प्रकोप, न्यूनतम कास्टिक सोडा (500 मिलीलीटर नीम और पानी की 100 लीटर में 500 ग्राम नरम साबुन) से बाहर कर दिया नरम साबुन के साथ नीम का तेल छिड़काव द्वारा पीला चिपचिपा जाल और nymphs के नियंत्रण का प्रयोग वयस्कों के संग्रह की स्थिति में होना करने के लिए है पीछा किया। नेमाटोड, के लिए प्रवण क्षेत्रों में (Meloidogine सपा।) को कुचल दिया नीम के बीज के आवेदन की समस्याओं की देखभाल कर सकते हैं। मछली के तेल राल साबुन के अनुप्रयोग के प्रबंध कीटों (Sciothrips cardamomi) के लिए किया जा सकता है। मालाबार किस्मों एक निश्चित सीमा तक कीटों के प्रति सहनशील होना पाया जाता है। नियमित निगरानी समय पर पता लगाने और इलायची को प्रभावित करने वाले कीटों के खिलाफ उपचारात्मक उपायों को अपनाने के लिए बिल्कुल जरूरी है।
हार्वेस्ट और पोस्ट हार्वेस्ट आपरेशन
फसल कटाई के बाद, हौसले से काटा कैप्सूल गंदगी से साफ करने की जरूरत है। इलायची कैप्सूल का इलाज अधिकतम सीमा तक हरे रंग बनाए रखने के द्वारा एक अधिकतम तापमान में 8-12% से 80% से नमी को कम करने के द्वारा किया जाता है। इलायची दो तरीकों से ठीक किया जा सकता है।
सूर्य सुखाने
इलायची सीधे धूप के तहत सूख रहा है। सूर्य सुखाने आम तौर पर 5-6 दिनों की आवश्यकता है। यह बरसात के मौसम के दौरान भरोसेमंद नहीं है। इस अभ्यास केवल कर्नाटक के कुछ भागों में पीछा किया जाता है। इस विधि के द्वारा, यह अच्छा हरे रंग प्राप्त करने के लिए संभव नहीं है।
इलायची का सेवन आमतौर पर मुखशुद्धि के लिए अथवा मसाले के रूप में किया जाता है। यह दो प्रकार की आती है- हरी या छोटी इलायची तथा बड़ी इलायची। भारत इलायची के छोटे जैविक खेती का दूसरा सबसे बड़ा उत्पादक है, बड़ी इलायची व्यंजनों को लजीज बनाने के लिए एक मसाले के रूप में प्रयुक्त होती है, वहीं हरी इलायची मिठाइयों की खुशबू बढ़ाती है।
यह औषधीय गुणों की खान है। संस्कृत में इसे एला कहा जाता है।
परिचय
छोटी इलायची का पौधा सदा हरा तथा पाँच फुट से १० फुट तक ऊँचा होता है। इसके पत्ते बर्छे की आकृति के तथा दो फुट तक लंबे होते हैं। यह बीज और जड़ दोनों से उगता है। तीन चार वर्ष में फसल तैयार होती है तथा इतने ही काल तक इसमें गुच्छों के रूप में फल लगते हैं। सूखे फल बाजार में 'छोटी इलायची' के नाम से बिकते हैं। पौधे का जीवकाल १० से लेकर १२ वर्ष तक का होता है। समुद्र की हवा और छायादार भूमि इसके लिए आवश्यक हैं। इसके बीज छोटे और कोनेदार होते हैं। मैसूर, मंगलोर, मालाबार तथा श्री लंका में इलायची बहुतायत से होती है।
रोपण के लिए भूमि की तैयारी
रोपण के लिए जमीन तैयार करते समय मैला क्षेत्रों में पर्याप्त मात्रा में मिट्टी और जल संरक्षण के उपाय जरूरी हैं। कम वर्षा वाले क्षेत्रों, विकर्ण रोपण में ढलानों भर में खाइयों में रोपण और मिट्टी मिट्टी और जल संरक्षण में मदद मिलेगी.
खाद डालना
ऐसे नीम की खली 1 किलो या मुर्गी की खाद / संयंत्र प्रति farmyard खाद / कम्पोस्ट / वर्मीकम्पोस्ट 2kg के रूप में जैविक खाद का आवेदन मई-जून के दौरान एक वर्ष में एक बार किया जा सकता है। मसूरी रॉक फास्फेट या हड्डी भोजन के अनुप्रयोग मिट्टी विश्लेषण के आधार पर, आवश्यक पाया, तो किया जा सकता है।
रोग
इलायची को प्रभावित करने वाले प्रमुख फंगल रोगों azhukal (Phytophthora medii) और पेड़ों का झुरमुट सड़ांध हैं (Pythium vexans, Rhizoctonia सोलानी और Fusarium सपा।)। ट्राइकोडर्मा का निगमन संयंत्र आधार (पेड़ों का झुरमुट प्रति 1 किलो) मानसून के मौसम की शुरुआत (मई) के लिए पहले पेड़ों का झुरमुट सड़ांध रोग के लिए एक रोगनिरोधी ऑपरेशन है में उपयुक्त जैविक माध्यम में गुणा। आवश्यक पाया जब बोर्डो मिश्रण 1% का उपयोग करने के लिए सहारा की जा सकती है। वायरस से प्रभावित पौधों की नियमित rouging प्रसार को कम करने के लिए किया जाना चाहिए। Rouged पौधों को जलाकर नष्ट कर दिया जाना चाहिए।
कीट
Drooping सूखे पत्ते, सूखी पत्ती म्यान, पुराने panicles और अन्य शुष्क संयंत्र भागों का हटाया बागान में कीट inoculum को कम करने के लिए सिफारिश की एक महत्वपूर्ण स्वच्छता विधि है। मैकेनिकल संग्रह और कीट के अंडे की जनता का विनाश, बालों कमला (Eupterote सपा) और जड़ GRUB (Balepta fuliscorna) की भृंग के लार्वा कीट क्षति को कम करने में अन्य दृष्टिकोण हैं। बाद के पुनरुत्थान कम किया जा सकता है, ताकि जैसे ही स्टेम बोरर (Conogethes punctiferalis) के बोर होल गौर कर रहे हैं, के रूप में बोर होल में बेसिलस thuringiensis तैयारी (10 मिलीलीटर पानी में 0.5 मिलीग्राम) के इंजेक्शन के लार्वा को मार देंगे। खेती की जैविक विधियों सफेद मक्खियों के प्रकोप को अपनाया जहाँ भी रहे हैं (Dialeurodes cardamomi) शायद ही कभी मनाया जाता है। हालांकि इस तरह के प्रकोप, न्यूनतम कास्टिक सोडा (500 मिलीलीटर नीम और पानी की 100 लीटर में 500 ग्राम नरम साबुन) से बाहर कर दिया नरम साबुन के साथ नीम का तेल छिड़काव द्वारा पीला चिपचिपा जाल और nymphs के नियंत्रण का प्रयोग वयस्कों के संग्रह की स्थिति में होना करने के लिए है पीछा किया। नेमाटोड, के लिए प्रवण क्षेत्रों में (Meloidogine सपा।) को कुचल दिया नीम के बीज के आवेदन की समस्याओं की देखभाल कर सकते हैं। मछली के तेल राल साबुन के अनुप्रयोग के प्रबंध कीटों (Sciothrips cardamomi) के लिए किया जा सकता है। मालाबार किस्मों एक निश्चित सीमा तक कीटों के प्रति सहनशील होना पाया जाता है। नियमित निगरानी समय पर पता लगाने और इलायची को प्रभावित करने वाले कीटों के खिलाफ उपचारात्मक उपायों को अपनाने के लिए बिल्कुल जरूरी है।
हार्वेस्ट और पोस्ट हार्वेस्ट आपरेशन
फसल कटाई के बाद, हौसले से काटा कैप्सूल गंदगी से साफ करने की जरूरत है। इलायची कैप्सूल का इलाज अधिकतम सीमा तक हरे रंग बनाए रखने के द्वारा एक अधिकतम तापमान में 8-12% से 80% से नमी को कम करने के द्वारा किया जाता है। इलायची दो तरीकों से ठीक किया जा सकता है।
सूर्य सुखाने
इलायची सीधे धूप के तहत सूख रहा है। सूर्य सुखाने आम तौर पर 5-6 दिनों की आवश्यकता है। यह बरसात के मौसम के दौरान भरोसेमंद नहीं है। इस अभ्यास केवल कर्नाटक के कुछ भागों में पीछा किया जाता है। इस विधि के द्वारा, यह अच्छा हरे रंग प्राप्त करने के लिए संभव नहीं है।
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